カツオの町、紀北町。 古くよりカツオ漁、そしてカツ […]
番外編 紀北町の食文化を伝える「かつお節の博物館」を訪ねて
月別: 2017年7月
引本で鰹節の歴史と伝統を守る場所「カネ進商店」後編
解体 生節作りが始まるのは午前5時。カツオを3枚に […]
引本で鰹節の歴史と伝統を守る場所「カネ進商店」前編
紀北町は古くより鰹節の生産が盛んだ。 そのことは安 […]
紀北町版DASH村「奥川ファーム」 後編
前編、中編 ―紀北町のいいところを教えてください。 […]
創業は江戸時代! 全国へ伊勢えびを発送する「上保商店」 後編
前編、中編 ―紀北町のいいところは? いいところ […]